En Carnes Desiderio somos unos amantes de las hamburguesas elaboradas artesanalmente con carnes de alta calidad y recetas espectaculares como esta de cordero lechal con mayonesa de curry y aros de cebolla en tempura. Pasos a seguir:
Para la hamburguesa
- Parrillar la hamburguesa a unos 180ºc durante 2 minutos por cada lado.
Para la mayonesa de curry
- 200gr de mayonesa hecha con aceite de oliva suave y 3 cucharadas de curry.
- Para su elaboración se deben mezclar la mayonesa de aceite de oliva y el curry con unas parrillas y reservarla en un biberón.
Para los aros de cebolla en tempura
- Tres cucharadas de harina, 1 cucharada de maicena, ½ cucharada de levadura en polvo, 600 ml de agua helada y una clara de huevo.
- Elaboración de los aros de cebolla en tempura: cortar la cebolla en aros de unos 8 mm de grosor y calentar el aceite a 180ºc. Mientras prepare la masa. Tamice en un cuenco las harinas y la levadura. Agregue poco a polo el agua helada al tiempo en el que se bate con las barillas. En otro cuenco para la clara de huevo hasta que esté firme y mézclela suavemente con la masa. Sumerja cada aro de cabello en un poco de harina, páselo por la masa y fríalo en el aceite.
Emplatado
- Cortar el pan por la mitad y tostarlo en la parrilla.
- Colocar sobre el pan una capa generosa de mayonesa de curry, brotes tiernos de lechuga la hamburguesa de cordero.
- Encima de la hamburguesa colocar los aros de debolla y sobre ellos mas mayonesa de curry.
