En Carnes Desiderio somos unos amantes de las hamburguesas elaboradas artesanalmente con carnes de alta calidad y recetas espectaculares como esta de cordero lechal con mayonesa de curry y aros de cebolla en tempura. Pasos a seguir:

 

Para la hamburguesa

  • Parrillar la hamburguesa a unos 180ºc durante 2 minutos por cada lado.

 

Para la mayonesa de curry

  • 200gr de mayonesa hecha con aceite de oliva suave y 3 cucharadas de curry.
  • Para su elaboración se deben mezclar la mayonesa de aceite de oliva y el curry con unas parrillas y reservarla en un biberón.

 

Para los aros de cebolla en tempura

  • Tres cucharadas de harina, 1 cucharada de maicena, ½ cucharada de levadura en polvo, 600 ml de agua helada y una clara de huevo.
  • Elaboración de los aros de cebolla en tempura: cortar la cebolla en aros de unos 8 mm de grosor y calentar el aceite a 180ºc. Mientras prepare la masa. Tamice en un cuenco las harinas y la levadura. Agregue poco a polo el agua helada al tiempo en el que se bate con las barillas. En otro cuenco para la clara de huevo hasta que esté firme y mézclela suavemente con la masa. Sumerja cada aro de cabello en un poco de harina, páselo por la masa y fríalo en el aceite.

 

Emplatado

  • Cortar el pan por la mitad y tostarlo en la parrilla.
  • Colocar sobre el pan una capa generosa de mayonesa de curry, brotes tiernos de lechuga la hamburguesa de cordero.
  • Encima de la hamburguesa colocar los aros de debolla y sobre ellos mas mayonesa de curry.