Andalucía Directo y nuestra auténtica carne de buey

Andalucía Directo conoció, hace más de un año, la carne de buey certificada, seleccionada por Desiderio Rodríguez, y asada por la Venta el Carrito. En Carnes Desiderio, viajamos al norte de España para elegir directamente los bueyes. Pero a día de hoy, existe un problema con la auténtica carne de buey, ya que son muchos los

febrero 11th, 2019|Noticias|

Montadito de lomo de bellota acompañado de panceta adobada y queso brie

¿Quién no disfrutaría con un montadito de lomo de bellota acompañado de panceta adobada y queso brie? Necesitamos: Filete de lomo de bellota Panceta de cerdo adobada cortada en lonchas Dos o tres lonchas de queso brie Cebolla caramelizada Mollete con alveolos Pasos a seguir: Salpimentar el filete de lomo de bellota y envasarlo en

enero 25th, 2019|Recetas|

Desiderio Rodríguez impartió varias masterclass para el equipo de María Trifulca

Desiderio Rodríguez impartió una masterclass al equipo de cocina y sala del restaurante María Trifulca, que tuvieron lugar en dos sesiones de ocho personas. Las clases se llevaron a cabo en las instalaciones de Carnes Desiderio, donde el equipo de María Trifulca recibió toda el conocimiento referente a la carne y más en concreto a

noviembre 20th, 2018|Noticias|

Receta de chuleta ibérica corte french con salsa de coco

En Carnes Desiderio, hemos decidido modernizar nuestras recetas con uno de nuestros productos, la chuleta ibérica corte french con salsa de coco. Pasos a seguir:   Para la chuleta ibérica corte french Salpimentar levemente la chuleta ibérica y envasar al vacío en una bolsa de cocción con un poco de citronela. Cocinar la chuleta ibérica

noviembre 14th, 2018|Recetas|

Receta de tira gold de vaca cebona con patatas, mojo canario y pimientos de padrón

Las tira gold de vaca cebona no necesita guarnición, pero nunca están demás unas patatas, mojo canario y pimientos de padrón:   Para las tiras gold Sacar de la bolsa de vacío unos minutos antes de su elaboración para que se aireen. Parillar a 200 gramos unos tres minutos.   Para las patatas Se necesitan

octubre 22nd, 2018|Recetas|

Carnes Desiderio recibe el “Premio Formación en la Empresa” de la Escuela de Negocios Cámara de Sevilla

  La Cámara Oficial de Comercio, Industria, Servicios y Navegación de Sevilla ha concedido uno de los tres premios de “Formación en la Empresa” de la Escuela de Negocios Cámara de Sevilla a Carnes Desiderio reconociendo su buen hacer, esfuerzo y trabajo diario. Así como agradecimiento por la confianza depositada en la Cámara de Sevilla,

octubre 12th, 2018|Noticias|

Hamburguesa de cordero lechal con mayonesa de curry

En Carnes Desiderio somos unos amantes de las hamburguesas elaboradas artesanalmente con carnes de alta calidad y recetas espectaculares como esta de cordero lechal con mayonesa de curry y aros de cebolla en tempura. Pasos a seguir:   Para la hamburguesa Parrillar la hamburguesa a unos 180ºc durante 2 minutos por cada lado.   Para

octubre 8th, 2018|Recetas|

Receta de secreto de papada con parmentier y verduras braseadas

El secreto de papada de bellota con parmentier y verduras braseadas es una receta para conquistar al paladar. Pasos a seguir:   Para el secreto de bellota Salpimentar levemente el secreto de bellota y envasar al vacío en una bolsa de cocción. Cocinar el secreto en un cocedor de vapor o en un roner a

septiembre 25th, 2018|Recetas|

Los envases de Carnes Desiderio premiados en Nueva York por su diseño creativo

El pasado 6 de septiembre, Desiderio Rodríguez, junto con el equipo de trabajo de La Boîte, empresa que se encargó del diseño de los envases, viajaron hasta Nueva York para recoger el premio de bronce Pentawards, siendo este el más prestigioso reconocimiento mundial de packaging. Carnes Desiderio utiliza este envase para comercializar sus productos en

septiembre 14th, 2018|Noticias|