Costilla de ternera a baja temperatura lacada con su jugo

  La costilla de ternera ya es un bocado exquisito, pero si está lacada en su jugo y se acompaña de un trinxat de patatas, nos deja sin palabras. Necesitamos: Costilla de ternera Aceite de oliva suave Especias de barbacoa, cajún, chili dulce, salsa kimche Comino Sal Patatas Puerro Col china Naranja. Pasos

abril 16th, 2019|Recetas|

La alimentación de los bueyes de Carnes Desiderio

Los bueyes con los que contamos en Carnes Desiderio se alimentan de pienso libre de grasas. Uno de sus componentes principales es el maíz, este cereal le confiere a la carne un dulzor particular, grasa de color amarillento y un color corinto. A continuación un vídeo, donde le mostramos como se conforma el alimento fundamental

febrero 21st, 2019|Noticias|

Andalucía Directo y nuestra auténtica carne de buey

Andalucía Directo conoció, hace más de un año, la carne de buey certificada, seleccionada por Desiderio Rodríguez, y asada por la Venta el Carrito. En Carnes Desiderio, viajamos al norte de España para elegir directamente los bueyes. Pero a día de hoy, existe un problema con la auténtica carne de buey, ya que son muchos los

febrero 11th, 2019|Noticias|

Montadito de lomo de bellota acompañado de panceta adobada y queso brie

¿Quién no disfrutaría con un montadito de lomo de bellota acompañado de panceta adobada y queso brie? Necesitamos: Filete de lomo de bellota Panceta de cerdo adobada cortada en lonchas Dos o tres lonchas de queso brie Cebolla caramelizada Mollete con alveolos Pasos a seguir: Salpimentar el filete de lomo de bellota y envasarlo en

enero 25th, 2019|Recetas|

Desiderio Rodríguez impartió varias masterclass para el equipo de María Trifulca

Desiderio Rodríguez impartió una masterclass al equipo de cocina y sala del restaurante María Trifulca, que tuvieron lugar en dos sesiones de ocho personas. Las clases se llevaron a cabo en las instalaciones de Carnes Desiderio, donde el equipo de María Trifulca recibió toda el conocimiento referente a la carne y más en concreto a

noviembre 20th, 2018|Noticias|

Receta de chuleta ibérica corte french con salsa de coco

En Carnes Desiderio, hemos decidido modernizar nuestras recetas con uno de nuestros productos, la chuleta ibérica corte french con salsa de coco. Pasos a seguir:   Para la chuleta ibérica corte french Salpimentar levemente la chuleta ibérica y envasar al vacío en una bolsa de cocción con un poco de citronela. Cocinar la chuleta ibérica

noviembre 14th, 2018|Recetas|

Receta de tira gold de vaca cebona con patatas, mojo canario y pimientos de padrón

Las tira gold de vaca cebona no necesita guarnición, pero nunca están demás unas patatas, mojo canario y pimientos de padrón:   Para las tiras gold Sacar de la bolsa de vacío unos minutos antes de su elaboración para que se aireen. Parillar a 200 gramos unos tres minutos.   Para las patatas Se necesitan

octubre 22nd, 2018|Recetas|

Carnes Desiderio recibe el “Premio Formación en la Empresa” de la Escuela de Negocios Cámara de Sevilla

  La Cámara Oficial de Comercio, Industria, Servicios y Navegación de Sevilla ha concedido uno de los tres premios de “Formación en la Empresa” de la Escuela de Negocios Cámara de Sevilla a Carnes Desiderio reconociendo su buen hacer, esfuerzo y trabajo diario. Así como agradecimiento por la confianza depositada en la Cámara de Sevilla,

octubre 12th, 2018|Noticias|