¿Quién no disfrutaría con un montadito de lomo de bellota acompañado de panceta adobada y queso brie? Necesitamos: Filete de lomo de bellota Panceta de cerdo adobada cortada en lonchas Dos o tres lonchas de queso brie Cebolla caramelizada Mollete con alveolos Pasos a seguir: Salpimentar el filete de lomo de bellota y envasarlo en
Las Navidades ya están aquí y, por consiguiente, multitud de comidas que celebrar. Por si te has quedado sin ideas, traemos una receta con un producto típico de estas fiestas: el cordero. Necesitamos Brazuelo de cordero Una cebolla Medio puerro Dos zanahorias Dos tomates maduros Ajo Tomillo Pimienta Laurel 25 gramos de vino rancio 25
Desiderio Rodríguez impartió una masterclass al equipo de cocina y sala del restaurante María Trifulca, que tuvieron lugar en dos sesiones de ocho personas. Las clases se llevaron a cabo en las instalaciones de Carnes Desiderio, donde el equipo de María Trifulca recibió toda el conocimiento referente a la carne y más en concreto a
En Carnes Desiderio, hemos decidido modernizar nuestras recetas con uno de nuestros productos, la chuleta ibérica corte french con salsa de coco. Pasos a seguir: Para la chuleta ibérica corte french Salpimentar levemente la chuleta ibérica y envasar al vacío en una bolsa de cocción con un poco de citronela. Cocinar la chuleta ibérica
Las tira gold de vaca cebona no necesita guarnición, pero nunca están demás unas patatas, mojo canario y pimientos de padrón: Para las tiras gold Sacar de la bolsa de vacío unos minutos antes de su elaboración para que se aireen. Parillar a 200 gramos unos tres minutos. Para las patatas Se necesitan
La Cámara Oficial de Comercio, Industria, Servicios y Navegación de Sevilla ha concedido uno de los tres premios de “Formación en la Empresa” de la Escuela de Negocios Cámara de Sevilla a Carnes Desiderio reconociendo su buen hacer, esfuerzo y trabajo diario. Así como agradecimiento por la confianza depositada en la Cámara de Sevilla,
En Carnes Desiderio somos unos amantes de las hamburguesas elaboradas artesanalmente con carnes de alta calidad y recetas espectaculares como esta de cordero lechal con mayonesa de curry y aros de cebolla en tempura. Pasos a seguir: Para la hamburguesa Parrillar la hamburguesa a unos 180ºc durante 2 minutos por cada lado. Para
El secreto de papada de bellota con parmentier y verduras braseadas es una receta para conquistar al paladar. Pasos a seguir: Para el secreto de bellota Salpimentar levemente el secreto de bellota y envasar al vacío en una bolsa de cocción. Cocinar el secreto en un cocedor de vapor o en un roner a
El pasado 6 de septiembre, Desiderio Rodríguez, junto con el equipo de trabajo de La Boîte, empresa que se encargó del diseño de los envases, viajaron hasta Nueva York para recoger el premio de bronce Pentawards, siendo este el más prestigioso reconocimiento mundial de packaging. Carnes Desiderio utiliza este envase para comercializar sus productos en
Una hamburguesa con carne certificada de buey, mayonesa de kimchi y lombarda, es un bocado exquisito. Los puntos claves para llevar a cabo esta receta son: Para la mayonesa de kimchi Se necesitan: 250 gramos de mayonesa hecha con aceite de oliva suave y 75 gramos de kimchi base. Elaboración: mezclar la mayonesa de
